Smørrebrød

Zubereitung

1. Die Eier 9 Minuten kochen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Roggenbrotscheiben dünn, aber bis zum Rand mit Butter bestreichen – die Butter schützt das Brot vor dem Durchweichen.
3. Æg og rejer: Eischeiben auf vier Brote legen, großzügig Krabben daraufgeben, mit einem Klecks Mayonnaise, Dill und einer Zitronenspalte vollenden.
4. Roastbeef: Das Fleisch locker gefaltet auf vier Brote legen, Remoulade daraufgeben und mit Röstzwiebeln, Meerrettich und Gurkenscheiben garnieren.
5. Kartoffelmad: Kartoffelscheiben dachziegelartig auf die übrigen Brote legen, salzen und pfeffern, mit Mayonnaise, Schnittlauch und Radieschenscheiben belegen.
6. Sofort servieren. Traditionell isst man Smørrebrød mit Messer und Gabel – und in einer bestimmten Reihenfolge: erst Fisch, dann Fleisch, zum Schluss Käse.