Smørrebrød

Fremgangsmåde

1. Kog æggene i 9 minutter, køl dem af, pil dem og skær dem i skiver. Skær kartoflerne i tynde skiver.
2. Smør rugbrødet tyndt, men helt ud til kanten – smørret beskytter brødet mod at blive blødt.
3. Æg og rejer: Læg æggeskiver på fire stykker brød, fordel rigeligt med rejer, og afslut med en klat mayonnaise, dild og en citronbåd.
4. Roastbeef: Læg kødet løst foldet på fire stykker brød, kom remoulade på, og pynt med ristede løg, peberrod og agurkeskiver.
5. Kartoffelmad: Læg kartoffelskiverne taglagt på de sidste stykker brød, drys med salt og peber, og top med mayonnaise, purløg og radiseskiver.
6. Server med det samme. Traditionelt spiser man smørrebrød med kniv og gaffel – og i en bestemt rækkefølge: først fisk, så kød og til sidst ost.