Photo: Thomas Angermann / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Classique danois
Smørrebrød
Des tartines de pain de seigle qui sont bien plus que des sandwichs : trois variantes classiques pour un déjeuner danois.
Dansk Cottage Original
Gravad laks
Notre Graved Lachs Ærø est un hommage à l'île : aux noix grillées, à l'aquavit, au fenouil et aux zestes de citron – nordique, aromatique et frais.
Nous aimons partager – recettes, conseils et nos endroits préférés sur Ærø. Mais notre Graved Lachs Ærø, nous l'avons mis au point, affiné et goûté encore et encore pendant de longs mois, et nous le produisons nous-mêmes dans notre manufacture de Hambourg. Alors cette recette-là, nous la gardons pour nous 🙂
Vous pouvez tout de même y goûter : le Graved Lachs Ærø se commande directement chez nous – en filet entier d'environ 1,1 kg ou en pièce de 300 g. Et oui : nous livrons aussi sur Ærø et dans toute l'Europe avec UPS.
Commander le Graved Lachs Ærø« Graved » ou « gravad » vient du mot scandinave signifiant « enterré » : à l'origine, on enterrait le poisson avec du sel pour le conserver. De cette ancienne méthode de conservation est née la marinade actuelle au sel, au sucre et aux herbes, répandue dans tous les pays nordiques.
Jan réalise la création originale dans sa manufacture de Hambourg, Hamburger Fischwerker. Pour nous, ce saumon réunit tout ce qui nous tient à cœur : Hambourg, la cuisine, la voile et Ærø.
En guise de petit accueil, les nouveaux hôtes du Dansk Cottage trouvent au congélateur une sélection de différentes saveurs de Graved Lachs des Hamburger Fischwerker – accompagnée d'une bonne bière d'Ærø. Peut-être le plus beau début pour une première soirée sur l'île.
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Photo: Thomas Angermann / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Classique danois
Des tartines de pain de seigle qui sont bien plus que des sandwichs : trois variantes classiques pour un déjeuner danois.
Photo: Hchristophersen / Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Poisson & mer
L'« étoile filante » des smørrebrød : plie frite et vapeur, crevettes, asperges et œufs de poisson.
Spécialité d'Ærø
Épaisses, aériennes, croustillantes et typiquement Ærø. Les crêpes traditionnelles d'Ærø comptent parmi les spécialités culinaires de l'île.
Dansk Cottage à Søby est réservable à partir du printemps 2027 – avec une cuisine spacieuse, idéale pour ce genre de plats.
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