Winter & Weihnachten

Risengrød

Risengrød ist dänischer Milchreis in seiner einfachsten Form: Rundkornreis, langsam in Milch gegart, bis er dick und cremig ist. Serviert wird er warm, mit einem Stück Butter in der Mitte und reichlich Zimtzucker darüber.

Teller mit Milchreis, darauf ein Stück Butter und Zimt
Foto: KEN / Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Zubereitung
5 Min.
Koch-/Backzeit
45 Min.
Portionen
4 Personen
Schwierigkeit
Einfach

Zutaten

Milchreis

Zum Servieren

Zubereitung

  1. Reis und Wasser in einem Topf mit dickem Boden aufkochen und etwa 2 Minuten kochen lassen.
  2. Die Milch zugießen und unter Rühren aufkochen.
  3. Deckel auflegen und den Reis bei kleinster Hitze 35–40 Minuten ziehen lassen. Ab und zu umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
  4. Mit Salz abschmecken. Ist der Brei zu fest, noch etwas Milch unterrühren.
  5. Auf Teller verteilen, in die Mitte ein Stück Butter setzen und mit Zimtzucker bestreuen.

Die Geschichte hinter dem Gericht

Risengrød gehört zur nordischen Weihnachtstradition. Gekocht wird Reis mit Milch und etwas Salz, serviert warm mit Butter, Zimt und Zucker.

In Skandinavien ist Reisbrei erstmals 1542 in Malmö belegt. Im Alltag kochte man ihn damals mit Wasser – Milch gab es nur an Festtagen.

Im Dansk Cottage genießen

Ein Topf Risengrød, der leise auf dem Herd zieht, während draußen der Winterwind über die Insel geht – einfacher und gemütlicher kann ein Abend im Cottage kaum beginnen.

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