Photo: Nillerdk / Wikimedia Commons · CC BY 3.0
Cuisine familiale danoise
Stegt flæsk med persillesovs
Poitrine de porc croustillante, pommes de terre et sauce au persil – le plat national du Danemark.
Classique danois
Les frikadeller comptent parmi les plats du quotidien les plus connus du Danemark. Nous les aimons préparées avec un mélange de porc et de veau, façonnées en petits ovales à la cuillère et poêlées au beurre. On les sert avec des pommes de terre et une sauce brune – ou avec du chou rouge chaud, de la salade de pommes de terre et de la salade de concombre.
Les frikadeller comptent parmi les plats les plus populaires du Danemark, et les variantes sont innombrables : au porc, au veau ou au bœuf, à la farine, à la chapelure ou aux flocons d'avoine, au lait ou à l'eau. Le mot lui-même a été emprunté, via l'allemand, à l'italien « frittatella ».
Pour nous, les frikadeller sont le plat du premier soir : simple, sincère et parfait après l'arrivée. Les restes finissent le lendemain sur du pain de seigle et partent en excursion avec nous.
Photo: Nillerdk / Wikimedia Commons · CC BY 3.0
Cuisine familiale danoise
Poitrine de porc croustillante, pommes de terre et sauce au persil – le plat national du Danemark.
Photo: Thomas Angermann / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Classique danois
Des tartines de pain de seigle qui sont bien plus que des sandwichs : trois variantes classiques pour un déjeuner danois.
Photo: Nillerdk / Wikimedia Commons · CC BY 3.0
Dessert
Le « gâteau aux pommes » danois qui ne passe jamais au four : compote de pommes, chapelure caramélisée et crème en verrine.
Dansk Cottage à Søby est réservable à partir du printemps 2027 – avec une cuisine spacieuse, idéale pour ce genre de plats.
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