Dansk æblekage

Réalisation

1. Éplucher, épépiner et couper les pommes en morceaux. Les cuire à couvert avec le sucre, les graines de vanille et l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les écraser grossièrement. Laisser refroidir.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la chapelure et le sucre et faire griller en remuant sans cesse jusqu'à ce que ce soit doré. Laisser refroidir sur une assiette.
3. Fouetter la crème.
4. Dans un saladier en verre ou des verrines, alterner couches de compote et de chapelure en terminant par la compote.
5. Réserver au frais au moins une heure pour que les couches se lient.
6. Juste avant de servir, recouvrir de crème fouettée et décorer de gelée de groseilles.