Dessert

Dansk æblekage

Trods navnet bliver dansk æblekage ikke bagt. I stedet lægger man syrlig æblegrød, sød rasp ristet i smør og flødeskum i lag – smukkest i en glasskål eller i portionsglas.

Dansk æblekage i et glas på fod med lag af æblegrød, ristet rasp og flødeskum
Foto: Nillerdk / Wikimedia Commons · CC BY 3.0
Tilberedning
30 min.
Tilberednings-/bagetid
20 min.plus 1 t. hviletid
Portioner
4–6 personer
Sværhedsgrad
Let

Ingredienser

Æblegrød

Rasp

Til lagdeling

Fremgangsmåde

  1. Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær dem i stykker. Kog dem møre under låg med sukker, vaniljekorn og vand, og mos dem groft. Lad grøden køle af.
  2. Smelt smørret på en pande, tilsæt rasp og sukker, og rist det gyldent under konstant omrøring. Lad det køle af på en tallerken.
  3. Pisk fløden til skum.
  4. Læg skiftevis æblegrød og rasp i lag i en glasskål eller i glas, og slut med et lag grød.
  5. Stil æblekagen koldt i mindst en time, så lagene sætter sig.
  6. Dæk med flødeskum lige før servering, og pynt med ribsgelé.

Historien bag retten

Æblekage er trods navnet en dessert i lag. Den hører til de klassiske danske desserter, og næsten hver familie har sin egen variant – med rasp, makroner eller begge dele.

Nyd det i Dansk Cottage

Om efteråret, når der er æbler overalt på Ærø, er æblekage vores foretrukne dessert. Den kan sagtens laves om eftermiddagen og vente i køleskabet, til aftenen begynder.

Køkkenet i cottagen · Oplev Søby · Oplev Ærø

Flere opskrifter

Alle opskrifter

Lyst til Danmark?

Dansk Cottage i Søby kan bookes fra foråret 2027 – med et rummeligt køkken til netop den slags retter.

Oplev Dansk Cottage Priser & booking
Spørgsmål om cottaget? Skriv til os 💬