Æbleskiver

Fremgangsmåde

1. Bland mel, natron, kardemomme, sukker og salt i en skål.
2. Pisk æggeblommer og kærnemælk sammen, og rør det sammen med de tørre ingredienser til en glat dej. Lad dejen hvile i ca. 30 minutter.
3. Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt i dejen.
4. Varm æbleskivepanden op, og kom lidt smør eller olie i hver fordybning. Fyld fordybningerne ca. tre fjerdedele op med dej.
5. Når der dannes en skorpe i kanten, drejes kuglerne en kvart omgang med en strikkepind eller et træspyd. Bliv ved med at dreje, til der er gyldne kugler hele vejen rundt.
6. Server dem lune med flormelis og syltetøj.