Julekage

Zubereitung

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Butter, Zucker, Kardamom, Salz und Ei zugeben und nach und nach so viel Mehl unterkneten, dass ein weicher, glatter Teig entsteht.
2. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
3. Rosinen, Sukkade und Zitronenschale unterkneten. Den Teig zu einem Kranz oder zwei Laiben formen und auf ein Blech mit Backpapier legen. Noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
4. Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Brot mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker und Mandeln bestreuen.
5. 25–30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Auf einem Gitter abkühlen lassen.