Pebernødder

Die Geschichte hinter dem Gericht

Pebernødder gehören zu den Peberkager, einem Gebäck, das sich in Dänemark mindestens bis ins späte 15. Jahrhundert zurückverfolgen lässt. „Pebre“ bedeutete früher nicht nur Pfeffer, sondern allgemein würzen – Peberkager wurden meist mit Ingwer, Zimt, Nelken und Kardamom gebacken, Pfeffer war selten dabei.

Anders als die übrigen Peberkager sind Pebernødder seit jeher mit Weihnachten verbunden. Der Name kam vermutlich Anfang des 18. Jahrhunderts aus dem Niederdeutschen („Pfeffernüsse“) ins Dänische. Weil sie ohne Triebmittel in der Nachwärme des Brotofens gebacken wurden, waren sie hart wie Nüsse.

Bis heute dienen Pebernødder bei vielen Weihnachtsspielen als Spielgeld und landen in den Papiertüten am Weihnachtsbaum – so besingt es das alte Lied „Højt fra træets grønne top“.

Im Dansk Cottage genießen

Eine Dose Pebernødder ist das perfekte Mitbringsel für die Fähre nach Ærø – und reicht meist genau bis zur Ankunft im Hafen von Søby.

Die Küche im Cottage · Søby entdecken · Ærø erleben