Jul og vinter

Waldorfsalat

Waldorfsalat er sprød, frisk og let sødlig – et dejligt modspil til kraftige festretter som and eller vildt. I Danmark vendes den gerne med flødeskum og creme fraiche og serveres med vindruer og valnødder.

Waldorfsalat med vindruer og valnødder i en glasskål
Foto: Nillerdk / Wikimedia Commons · CC BY 3.0
Tilberedning
20 min.
Tilberednings-/bagetid
–
Portioner
4–6 personer
Sværhedsgrad
Let

Ingredienser

Salat

Fremgangsmåde

  1. Udkern æblerne, skær dem i små tern, og vend dem straks med citronsaften, så de ikke bliver brune.
  2. Tilsæt bladselleri og vindruer. Rist valnødderne kort på en tør pande, og lad dem køle af.
  3. Pisk fløden til skum, og rør den sammen med creme fraiche, sukker og en knivspids salt.
  4. Vend cremen med æbler, selleri og vindruer, og stil salaten kort på køl.
  5. Drys de ristede valnødder over lige før servering.

Historien bag retten

Waldorfsalaten blev præsenteret i 1896 på Waldorf Hotel i New York. Oscar Tschirky, hotellets maître d'hôtel, krediteres oftest for retten. Den originale opskrift indeholdt ikke nødder – de var tilføjet i en senere udgave fra 1928.

I Danmark vendes waldorfsalat ofte med flødeskum og creme fraiche og serveres som tilbehør til vildt, som forret eller som et let måltid. Populære tilføjelser er valnødder og vindruer.

Nyd det i Dansk Cottage

En frisk, sprød salat ved siden af festretten gør alle godt – og den er klar på tyve minutter, mens anden hviler efter ovnen.

Køkkenet i cottagen · Oplev Søby · Oplev Ærø

Flere opskrifter

Alle opskrifter

Lyst til Danmark?

Dansk Cottage ved Søby kan bookes fra 1. maj 2027 – med et rummeligt køkken til netop den slags retter.

Oplev Dansk Cottage Priser & booking
Spørgsmål om cottaget? Skriv til os 💬