Jul og vinter

Kirsebærsauce

Uden kirsebærsauce ingen risalamande: Den varme, let jævnede sauce med vanilje hældes juleaften over den kolde risalamande – en dejlig kontrast mellem varmt og koldt, sødt og frisk.

Risalamande i en glasskål med mørkerød kirsebærsauce
Foto: Lorie Shaull / Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
Tilberedning
5 min.
Tilberednings-/bagetid
10 min.
Portioner
6–8 personer
Sværhedsgrad
Let

Ingredienser

Sauce

Fremgangsmåde

  1. Lad kirsebærrene dryppe af i en sigte, og gem saften.
  2. Kog saften op med sukker og den flækkede vaniljestang med kornene.
  3. Rør majsstivelsen ud i det kolde vand, rør den i den kogende saft, og lad saucen simre under omrøring i ca. 1 minut, til den er let jævnet.
  4. Kom kirsebærrene i, og varm dem kun igennem uden at koge. Fjern vaniljestangen.
  5. Hæld den varme sauce over den kolde risalamande, eller server den ved siden af.

Historien bag retten

Kirsebærsovs er en dessertsovs af kirsebærsaft, sukker, vanilje og kirsebær uden sten, som oftest jævnes med stivelse.

Den hører til risalamanden, som serveres i mange danske hjem juleaften. Traditionen kendes fra omkring 1900, hvor man i borgerlige kredse begyndte at servere risalamande med kirsebærsauce til jul i stedet for risengrød.

Nyd det i Dansk Cottage

Den, der finder den hele mandel i risalamanden juleaften, får mandelgaven – og kirsebærsaucen hjælper med at gemme den længst muligt.

Køkkenet i cottagen · Oplev Søby · Oplev Ærø

Flere opskrifter

Alle opskrifter

Lyst til Danmark?

Dansk Cottage ved Søby kan bookes fra 1. maj 2027 – med et rummeligt køkken til netop den slags retter.

Oplev Dansk Cottage Priser & booking
Spørgsmål om cottaget? Skriv til os 💬